我が家の焼肉のタレ
キャンプといえば、やっぱり焼肉。
わたしたち50代夫婦も、キャンプの夜ご飯は焼肉が定番です。
でも、市販の焼肉のタレは使っていません。
今では家で作ったタレをあらかじめ仕込み、キャンプへ持って行っています。
さっぱりしているのに物足りなさはなく、お肉や野菜の味もしっかり楽しめます。
このタレも、そんなキャンプ飯の変化から生まれました。
ここからは、わが家の焼肉のタレをご紹介します。
わが家の焼肉のタレ
我が家のキャンプの夜ご飯は、必ずと言っていいほど焼肉です。
焼肉に欠かせないのが、タレです。
ただし市販の焼肉のタレは使いません。
理由は、砂糖・添加物・植物油が入っているから。
無添加のタレも売っていますが、必ずと言っていいほど砂糖と植物油が入っています。
なのでタレは自分たちで作っています。
我が家で実際に使っている焼肉のタレは、こんな感じです。
材料
・醤油
・みりん
・日本酒
・にんにく（すりおろし）
・玉ねぎ（すりおろし）
・出汁パック＋昆布
・酢
・ストレートレモン果汁
作り方
・醤油
・みりん
・日本酒
・にんにく
・すりおろし玉ねぎ
・出汁と昆布
ここまでを鍋に入れて、１時間程つけておきます。
そうすることで、出汁と昆布の旨味が出て美味しくなります。
そのあと、火にかけ沸騰する前に、昆布を取り出します。
アルコールを飛ばして、全体をなじませる感じ。
グツグツ煮る必要はなくて、軽く温めるくらいでOK。
火を止めてから、少し冷めてから
・酢
・ストレートレモン果汁
を加えて完成です。
塩麹や醤油麹、玉ねぎ麴を入れると、自然な甘みが出てきて美味しくできます。
玉ねぎを入れると何が変わるか
このタレのポイントは、すりおろし玉ねぎ。
これを入れるだけで
・自然な甘みが出る
・タレにとろみがつく
・お肉との絡みが良くなる
一気に焼肉のタレ感が出る。
砂糖を使っていないのに、満足できる味になります。
なぜ後入れにするのか
酢とレモンは加熱すると風味が飛ぶので、後から入れています。
これで、さっぱり感と香りがしっかり残る。
焼肉でも重くならず、最後まで美味しく食べられるタレになります。
このタレ、正直かなり完成度高いです
焼肉のタレが入っている容器はこちらです。
日本VCS タレビン ポリエチレン 角2合(D) 360ml 20個入り
📌このタレビンを選んだ理由
注ぎ口が大きいので、じょうろがあれば、 おろし玉ねぎが入ってるタレでも楽に入れることができます。
食べるときに、皿に注ぐ時のおろしたまねぎで注ぎ口が詰まらないので 我が家の焼き肉のタレを入れるボトルはこちら一択です。
市販のタレに頼らなくても、ここまでできるんだなと実感しています。
むしろ変に甘くない分、お肉や焼いたお野菜の味が分かります。
手間をかけすぎず、美味しく食べる。
そんな今のわたしたちのキャンプスタイルに、このタレはぴったりでした。
焼肉があるとキャンプがラクになる
焼肉のいいところは、準備も調理もシンプルなことです。
- 切るだけ
- 焼くだけ
- 失敗しにくい
それだけなのに、満足感はしっかりあります。
だからこそ、わが家ではキャンプ飯の定番になりました。
手間をかけすぎず、美味しく食べられる。
そんな今のわたしたちのキャンプスタイルに、焼肉はぴったりだと感じています。
予算が高い焼き肉じゃなく、焼き鳥も
焼肉は準備も後片付けも楽だけど、やはり少し予算が高くなります。
その場合、焼き鳥にする場合もあります。
それも串に刺さない焼き鳥(笑)
そりゃあね
串に鶏肉を刺していると、格段に雰囲気は良くなります。
映えます
しかし、面倒くさがりなわたしたち50代夫婦
串に刺さなくても、鶏焼いているんだから、焼き鳥なんだよって
変な開き直りで、串に刺さない焼き鳥をしています。
もちろん、味付けは塩胡椒のみです。
某スパイスは大好きでした。
だけど、添加物たっぷり入っているので、使うのをやめました。
まとめ
美味しいものを我慢するのではなく、自分たちらしい食べ方を見つける。
それが、今のわが家のキャンプ飯です。
この焼肉のタレも、その中で生まれた定番のひとつ。
これからも、50代夫婦だからこそ続けられる、無理のない美味しいキャンプ飯を紹介していきたいと思います。
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